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家庭版铁板鸭做法

  铁板鸭相信在我们日常生活的周围都可以看到售卖的身影,但是疫情的影响很多店铺都还没有开始营业,为了吃到可口美味的铁板鸭,下面一定要学习一下家庭版铁板鸭做法。
 
  步骤一、鸭子洗净控干,油漆是要把血水处理清洗掉。在用盐、五香粉小火炒香,趁热涂抹在鸭子的内腔,靠近胸部的那一面多抹一些,再抹上一层姜粉。
 
  步骤二、取一个酒瓶,将鸭子卡在酒瓶上,反复舀起开水烫遍鸭身使鸭皮绷紧,放在阴凉通风处过夜。
 
  步骤三、把鸭子放在烤架上,在翅骨,腿骨处包上锡纸防止烤焦。烤箱预热至230℃,转180℃烘烤20分钟,取出,均匀涂抹上由蜂蜜、醋、水调制成的蜂蜜水再烤制20分钟,取出翻面再烤10分钟即可。
 
  温馨提醒:给鸭子皮浇开水和风干这一步至关重要,是烤出鼓鼓的鸭皮的关键。浇开水时除了将鸭子放置在酒瓶上,还可以采用将鸭子挂起等方式。
 
  另外家庭烤箱的烤制时比较容易受热不均,所以取出烤鸭翻面时可在颜色过深处加盖锡纸,直到整个鸭子都烤出令人满意的颜色。