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传统卤菜培训哪家好?

  卤菜的历史这就不一一介绍了,可以说古往今来一直都存在,酱卤菜色泽美观,香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。利用独特的秘方将几十种香料,按照特殊配比下料、加上制定的操作手法、程序将肉、蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中,经由较长时间的小火焖煮,将食物煮至熟透且入味的料理法。
 
  在四川工夫良卤学习卤菜烹饪技术不仅需要有基础知识,更多的还是一个熟能生巧的过程,大家在学习的时候需要大量的实践操作,来理解理论,并掌握配料的用量、火候、食材放入和时间等方面的技巧,而四川工夫良卤专业卤菜培训提供给大家的动手操作时间很多,能让大家充分的动手锻炼,掌握好制作过程中的每一个步骤。
 
  卤菜培训流程:
 
  一、数十种秘制香料的认识及原理配伍使用。
 
  二、秘制香料的前期处理及配方。
 
  三、清水调汤的配方及老汤的制作。
 
  四、调味,调香,调色的技术及配方。
 
  五、各种产品的卤法及保存。
 
  六、卤汤的保存方法,让老汤百年不坏的秘制方法。
 
  七、香辣,清香,麻辣,重辣等不同味型的制作。
 
  四川工夫良卤的卤菜技术培训已经采用了量化标准,具体的操作和火侯都有严格的控制,只要严格按照我们配方的要求来配制,很快就能学会四川工夫良卤卤菜技术。我们培训学员的原则是不限制学习时间,直到学会学懂为止。这里给大家推荐一家专注于餐饮培训--安徽工夫良卤餐饮有限公司,这里有着专业的卤菜老师,开设得有一套科学专业的苦菜课程,老师有着多年实战经验,目前为止教学过的学员接近百分之百创业成功,教学技术相当科学成熟。