最新公告:
安徽工夫良卤餐饮有限公司
招商热线:0551-62621947
新闻资讯
联系我们
0551-62621947

手机:17764438819

地址:安徽省合肥市瑶海区新蚌埠路与天水路交口嘉信印务园区A座3楼

电话:0551-62621947

邮箱:547180042@qq.com

投资问答
当前位置:主页 > 新闻资讯 > 投资问答 >
卤牛肉时如何才能卤得入味?

  牛肉相信大家都有吃过,尤其是卤牛肉,表面光泽,酱香味浓。但是因为牛肉比较紧实致使它难易入味,那卤牛肉时如何才能卤得入味呢?
 
 
  一、卤牛肉建议大家今天做,明天吃比较好,这样捞出来的牛肉表现有一层清油,不仅可以防止变色氧化,还可以防止水分流失,致使牛肉变柴。
 
  二、卤牛肉时锅里可以放一块猪肉或者是猪骨。这会让卤牛肉别具风味,而且猪肉和牛肉的味道互相渗透,妙不可言。
 
  三、使用过的卤水保留,还可继续用于卤牛肉。当然为了防止卤水变质,大家可以每隔两三天将卤水拿出来烧开,杀死细菌。这种卤水还可以卤制其他的食物,比如凤爪、猪蹄等等。但是尽量不要将素菜放入进去,会影响卤水的品质。
 
  四、卤水中的杂质要打捞出来,以免引起卤水变质。一次性没有吃完的卤牛肉,可以放入卤水中继续加热吃。但是及主要用小火,不然大火将外面煮坏了,里面还是凉的。